farines anciennes, semences paysannes
Tourte de meule
7.50€600 gr
La farine est obtenue là en broyant les grains de blé une seule fois sous une meule de pierre, plutôt que classiquement en les éclatant par des cylindres successifs. Respectueux des arômes céréaliers, cela permet de garder toutes les saveurs et les qualités du blé, que l’on retrouvera directement dans le pain.